食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包后，食堂的具體運(yùn)營仍然由食堂原有的經(jīng)營者負(fù)責(zé)。經(jīng)營所需資金由原有經(jīng)營者承擔(dān)，經(jīng)營收益依然歸原有經(jīng)營者是該服務(wù)模式的主要特點(diǎn)。實(shí)行指導(dǎo)或監(jiān)管的專業(yè)餐飲公司只收取咨詢診斷費(fèi)用和管理費(fèi)用。費(fèi)用一般按月或者按工作進(jìn)展階段收取.

合作協(xié)議一般一年簽訂一次。 
采用“駐點(diǎn)服務(wù)”模式，被承包方須提供以下硬件設(shè)施：  
1、就餐場所（食堂、餐廳） 
2、廚房廚具
以上硬件設(shè)施的改良或升級所需的投入，以及其他必備條件，雙方在簽訂協(xié)議時(shí)商榷。